Groots in genieten
Basistraining Bier
Maak kennis met de wereld van bier en ontdek (nog) meer mogelijkheden om bier te verwaarden.
Na deze training weet jij welk bier de gast lekker zal vinden en geef je een bieradvies op maat. Je maakt kennis met veelvoorkomende bierstijlen, bijpassende smaken en achterliggende verhalen. Bier is zóveel meer dan het bekende pils. Ken jij het verschil tussen traditionele bierstijlen zoals dubbel, tripel en de nieuwere stijlen zoals IPA? Wat vertel jij je gast als hij vraagt naar het verschil tussen een wit bier en weizenbier? Als foodprofessional mag je deze basistraining niet missen. Je leert bieren herkennen door te proeven en te ruiken. Je krijgt informatie over ingrediënten en over het brouwen van bieren. Daarnaast krijg je praktische tips voor het kiezen van bieren voor je kaart, voor het serveren van bier en de keuze van glaswerk. Na deze training kun je je gasten perfect te woord staan over bier.
09:30 - 09:45 Kennismaking en programma doelen
09:45 - 11:45 Proeven en ruiken & traditionele bierstijlen
11:45 - 12:00 Brouwproces en trends
12:00 - 13:00 Lunch
13:00 - 13:45 Nieuwe bierstijlen
13:45 - 15:00 Bieren op jouw kaart
Wat levert het op?
- Je bent beter in staat om het juiste bier aan je gast te adviseren op basis van zijn of haar smaakvoorkeur.
- Je kunt concreet aan de slag met het verbeteren van je bierkaart.
- In één dag op de hoogte van de laatste biertrends en verhalen en achtergronden van veelvoorkomende bieren en bierstijlen.
Uiteraard volgen we bij ZiN Inspiratielab de richtlijnen van het RIVM op en hebben we diverse maatregelen getroffen zodat je de training veilig en verantwoord kunt volgen. Lees meer.
-----------
Kosten
- Ticketprijs € 200
- Met een ZiN Membership of ZiN strippenkaartcode kun je kosteloos deelnemen aan deze training!
-----------
Fiona de Lange
Fiona de Lange is internationaal biersommelier, zytholoog en Certified Cicerone. Daarnaast is ze ook columnist, schrijfster van drie boeken; ‘Ontdek de smaak van Bier’, ‘Bier & Spijs’ en 'Wat je als bierliefhebber moet weten’. Ze is eigenaar van een grote bierkelder in Fort Everdingen, hoofd- en eindredacteur van vakblad More than Drinks! maar vooral: bierliefhebber.
07 november 2020
Specials onder de speciaalbieren
Streekbieren zijn de specials onder de speciaalbieren. Maar wat maakt ze nu zo bijzonder? En hoe zet je ze op de kaart?
Lees meer
18 maart 2019
Alcoholvrij bier: zo maak je het tot een succes
Tegenwoordig is de techniek om smaakvol alcoholvrij bier te produceren zo vergevorderd, dat het niet meer weg te denken is uit de horeca. Zo...
Lees meer
17 december 2018
Er is een ware smaakrevolutie gaande in het alcoholarme speciaalbier
Niet alleen het aanbod in alcoholvrij en -arm bier is uitgebreid, ook de smaak is behoorlijk verbeterd. Dat geldt ook voor speciaalbier.
Lees meer