Groots in genieten
Training Menucalculatie en menu-engineering
In deze training leer je grip krijgen op de keukenorganisatie en zo je rendement en gastvrijheid te verbeteren. In de training leer je jouw keuken zakelijk runnen. Voor jou hebben het omgaan met gasten en mooie gerechten misschien de hoogste prioriteit. Maar het zijn de financiële zaken daaromheen die bepalen of je horecabedrijf succesvol is of niet. Je kunt sturen op de cijfers en de juiste marge bepalen voor een gerecht of menu. Kortom, je weet precies hoe jij je keukenprocessen op orde brengt.
Programma
09:00 - 09.30 Ontvangst
09:30 - 09:45 Kennis maken met de trainer en de deelnemers
09:45 - 11:00 Menucalculatie en engineering: uitleg en voorbeelden
11:00 - 12:15 Zelf aan de slag!
12:15 - 13:00 Lunch
Recente reviews
"De training geeft je nieuwe inzichten en tools om je menucalculatie toe te passen."
Locatie: ZiN Inspiratielab
De training Menucalculatie en menu- engineering vindt plaats bij ZiN Inspiratielab. ZiN Inspiratielab is een initiatief van Sligro en bij uitstek de plek waar je als horecaprofessional nieuwe prikkels, impulsen en inspiratie op doet in de vorm van trainingen, trendtours en culinaire events. ZiN Inspiratielab speelt in op de laatste (food)trends & ontwikkelingen zodat je altijd up-to-date bent. Alle trainingen, trendtours en culinaire events worden verzorgd door toonaangevende experts om je gegarandeerd nóg beter te maken in je vak en business.
FAQ
Wat kost een Training Menucalculatie en menu- engineering?
De training Menucalculatie en menu- engineering kost eenmalig € 140. Met een ZiN Membership of ZiN strippenkaartcode kun je kosteloos deelnemen aan deze training!
Heb je nog vragen?
Neem contact op met ZiN Inspiratielab. We helpen je graag.
Wat levert het op?
- Na deze training weet je waarom en hoe je een kostprijs berekent, waar je daarbij rekening mee houdt en hoe je doelstellingen formuleert.
- Je kunt de kosten van ingrediënten en productie berekenen die nodig zijn bij het bereiden van een gerecht.
- Je kent het verschil tussen theoretisch en werkelijk verbruik in de keuken en weet hoe je rekening houdt met derving.
-----------
Kosten
- Ticketprijs € 140
- Met een ZiN Membership of ZiN strippenkaartcode kun je kosteloos deelnemen aan deze training!
-----------
Luuk Stijnen
Luuk Stijnen is werkzaam als Sales Executive bij Horeko en adviseert en helpt vanuit die rol jaarlijks vele horecaondernemingen op het gebied van menucalculatie & menu-engineering.
Training Employer Branding: het succesvol vinden & binden van personeel
Medewerkers: waarom willen ze voor jou werken?
Bekijk training
Training Service & Upselling
Een training die gegarandeerd leidt tot blije gasten, een hogere omzet en meer werkplezier!
Bekijk training
20 juni 2017
'Let op, anders ben je je 10 tot 15 procent winst alweer kwijt'
Na ruim een jaar heeft vleesrestaurant THE ROAST ROOM in Amsterdam zijn draai helemaal gevonden. 'We hebben flinke stappen gezet in de...
Lees meer