Masterclass Patisserie

Ga anders kijken naar patisserie, leer nieuwe bereidingstechnieken en ontdek makkelijk te maken desserts.
Omschrijving

Gasten zijn kritisch op wat ze eten en willen een lekker tussendoortje of nagerecht dat past in een gezonde leefstijl. Tijdens deze masterclass is veel aandacht voor gezonde tussen- en nagerechten. Heb jij ze al ontdekt: de quinoa quiche, glutenvrije cake, of slanke limoentaart?! Voor de chef soms wel een uitdaging om al dit lekkers te bereiden zonder traditionele ingrediënten als bloem, boter, melk en suiker. Leer anders kijken naar patisserie, leer nieuwe bereidingstechnieken en ontdek makkelijk te maken desserts.

Het programma

09:00 - 09:30 Ontvangst

09:30 - 09:45 Welkom & kennismaken

09:45 - 10:15 Trends in de patisserie

10:15 - 12.15 Masterclass deel 1

12:15 - 13:00 Lunch

13:00 - 14:00 Masterclass deel 2

14:00 - 15:00 Nabespreking & doorvertaling naar jouw zaak

Wat levert het je op?

  • Kennis van bereidingstechnieken om lekkere (na)gerechten te maken voor de gezonde leefstijl
  • Kennis van alternatieve ingrediënten voor het bereiden van ‘free from’ (na)gerechten
  • Volop inspiratie om je gasten te verrassen met heerlijke en oogverblindende tussen- en nagerechten.

Uiteraard volgen we bij ZiN Inspiratielab de richtlijnen van het RIVM op en hebben we diverse maatregelen getroffen zodat je de training veilig en verantwoord kunt volgen. Lees meer.

-----------

Kosten

  • Ticketprijs € 230

-----------

De trainer(s)
Jurgen Koens

Jurgen heeft een indrukwekkende lijst van (inter)nationale werkervaring als kok, chocolatier, patissier en ontwikkelaar. Daarnaast heeft hij als lid van het Nederlands kookteam ruime wedstrijdervaring. Zijn knowhow en creativiteit past hij met plezier toe bij trainingen en workshops over patisserie, glacerie, confisserie en chocolaterie.

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen