Training Groenten in de hoofdrol / Vega(n)

Ontdek hoe je gasten kunt verrassen met meer groente en minder of geen dierlijke producten!
Omschrijving

Steeds meer gasten kiezen tegenwoordig voor gerechten die minder of zelfs geen dierlijke producten bevatten. Een interessante ontwikkeling. Meer groenten en minder vis & vlees op je kaart is beter voor het milieu, gezonder en interessant voor je marge!

Topchef Luc Kusters geeft je tijdens deze training meer inzicht in het veranderende eetgedrag van jouw gasten en geeft je een nieuwe kijk op verhoudingen of het bord. Je doet veel inspiratie op voor verrassende gerechten: met groenten in de hoofdrol of zelfs helemaal vega(n). Wil jij je gasten ook verrassen met te gekke vega(n) gerechten of gerechten met groenten in de hoofdrol? Schrijf je vandaag nog in de voor de Training Groenten in de hoofdrol / Vega(n).

Het programma

09.30 - 09.45 Welkom en kennismaken

09.45 - 10.15 Maak kennis met de mooiste groenten van dit seizoen!

10.15 - 12.15 Masterclass Luc Kusters: Groenten in de hoofdrol / Vega(n)

12.15 - 13.00 Lunch

Wat levert het op?

  • Meer inzicht in het veranderende eetgedrag van jouw gasten.
  • Een nieuwe kijk op verhoudingen op het bord. 
  • Veel inspiratie voor verrassende gerechten met groenten in de hoofdrol & vega(n) gerechten.
  • Tips om stappen te zetten op het gebied van gezondere en duurzamere gerechten op je menukaart.

Uiteraard volgen we bij ZiN Inspiratielab de richtlijnen van het RIVM op en hebben we diverse maatregelen getroffen zodat je de training veilig en verantwoord kunt volgen. Lees meer.

-----------

Kosten

  • Ticketprijs € 170

-----------

De trainer(s)
Luc Kusters

SVH-Meesterkok Luc Kusters is eigenaar van Bolenius restaurant in Amsterdam, Grondlegger van Dutch Cuisine en consulting chef van QO-Amsterdam. Onder zijn leiding werd Bolenius door uitgeroepen tot Beste groenterestaurant van Nederland. In 2016 kreeg hij de langverwachte eerste Michelinster. Dutch Cuisine is een beweging voor het herontdekken van de Nederlandse eetcultuur.

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen