Groots in genieten
Training Wild (voor catering)
Hoe verras jij je gasten dit najaar met wild?
Tijdens de training maak je kennis met diverse soorten wild. Jos ter Keurs, expert op het gebied van wild & gevogelte, vertelt je alles over de afkomst, smaak en het uitbenen van een aantal interessante soorten wild.
Vervolgens geeft Maikel Beljaars, eigenaar van en chef-kok bij De Blauwe Camer in Oosterhout, je volop inspiratie voor nieuwe en creatieve gerechten met wild en bijpassende groente.
Uiteraard is veel aandacht voor de wijze waarop de ideeën kunnen worden vertaald naar jouw kaart.
09:00 - 09:30 Ontvangst
09:30 - 10:00 Welkom & kennismaken
10.00 – 10.30 Maak je kennis met diverse soorten wild (Jos ter Keurs)
10.30 – 12.15 Inspiratie voor nieuwe en creatieve gerechten met wild (Maikel Beljaars)
12.15 – 13.00 Lunch
Wat levert het op?
- Je maakt kennis met diverse soorten wild een leert meer afkomst, smaak en uitbenen.
- Je doet volop inspiratie op voor het creëren van nieuwe en creatieve gerechten met wild.
- Je doet veel kennis op over wild en je wordt geholpen met een onderscheidend verhaal richting je gast
Uiteraard volgen we bij ZiN Inspiratielab de richtlijnen van het RIVM op en hebben we diverse maatregelen getroffen zodat je de training veilig en verantwoord kunt volgen. Lees meer.
Maikel Beljaars
Chef-uitbater Wijnhuis De Blauwe Camer
Jos ter Keurs
Jos ter Keurs, expert op het gebied van wild & gevogelte, vertelt je alles over de afkomst, smaak en het uitbenen van een aantal interessante soorten wild.
Training Service & Upselling
Een training die gegarandeerd leidt tot blije gasten, een hogere omzet en meer werkplezier!
Bekijk training