Groots in genieten
Meat the Butcher Kaldenberg
Tijdens deze training bezoek je de slagerij van Kaldenberg in Vuren. Je begint met een rondleiding waarbij je de hele slagerij krijgt te zien, van inkoop tot verkoop. Daarna nemen Vincent van der Zalm en Fabian Brabers je mee in de culinaire wereld van Kaldenberg. Ze geven je nieuwe ideeën en tips op het gebied van vlees zodat je veel kennis en inspiratie opdoet die je direct kunt toepassen binnen jouw zaak!
Je leert meer over de afkomst, smaak en toepassingsmogelijkheden van diverse soorten vlees. Vincent van der Zalm inspireert je met verrassende creaties waarbij er vanzelfsprekend ook wordt geproeft.
09:15 - 09:30 Ontvangst
09:30 - 09:45 Welkom en kennismaking
09:45 - 10:30 Achtergrondinformatie Kaldenberg door Fabian Brabers
10:30 - 12:00 Rondleiding Slagerij Kaldenberg
12:00 - 14:00 Inspiratiesessie door Vincent van der Zalm
14:00 - 14:15 Onderscheidend vermogen
14:15 - 14:30 Nabespreking en afronding
Wat levert het op?
- Je krijgt een rondleiding door de Slagerij van Kaldenberg
- Je krijgt inzicht in de werkwijze van Kaldenberg en hoe zij de kwaliteit van jouw producten borgen.
- Na de training heb je de juiste combinatie van kennis en inspiratie om (verder) aan de slag te gaan met vlees in jouw zaak.
- Je doet nieuwe kennis op over diverse soorten vlees en je wordt geholpen met een onderscheidend verhaal richting je gast.
- Ontmoet collega's, deel ervaringen en denk met elkaar mee!
-----------
Kosten
- Ticketprijs €250,-
- Met een ZiN Membership of ZiN strippenkaartcode kun je kosteloos deelnemen aan deze training!
-----------
Vincent van der Zalm
Na ruim 17 jaar in verschillende sterrenkeukens te hebben gewerkt, heeft Vincent in 2020 een jaar voor grenzeloze creativiteit: zonder vaste locatie is hij de uitdaging aangegaan om op bijzondere plekken te koken. Daarnaast is Vincent actief als consultant bij verschillende horeca-gelegenheden, verzorgt hij thuisdiners en deelt hij inspiratie en kennis op het YouTube kanaal Vincent van der Zalm Livestream.
Fabian Brabers
Fabian Brabers is accountmanager bij Slagerij Kaldenberg.
Training Patisserie
Ga anders kijken naar patisserie, leer nieuwe bereidingstechnieken en ontdek makkelijk te maken desserts.
Bekijk training
