De Wijnwereld is voortdurend in beweging en elk jaar brengt nieuwe trends met zich mee. Het is belangrijk om op de hoogte te blijven van deze ontwikkelingen om aan de veranderende voorkeuren van je gasten te voldoen. In deze blog aandacht voor vijf actuele en opkomende wijntrends in de horeca, zodat je hier tijdig op kunt inspelen.
Vijf actuele en opkomende wijntrends in de horeca
De Wijnwereld is voortdurend in beweging en elk jaar brengt nieuwe trends met zich mee. Het is belangrijk om op de hoogte te blijven van deze ontwikkelingen om aan de veranderende voorkeuren van je gasten te voldoen. In deze blog aandacht voor vijf actuele en opkomende wijntrends in de horeca, zodat je hier tijdig op kunt inspelen.
Duurzaamheid en biologische wijnen
Steeds meer gasten hechten waarde aan millieuvriendelijke en biologische producten. Je kunt hierop inspelen door je wijnkaart uit te breiden met een selectie van biologische, biodynamische en natuur wijnen. Het verhaal achter de wijn, zoals duurzame wijnbouwpraktijken en eerlijke handel, kan ook een rol spelen bij de keuze van gasten.
Opkomst van nieuwe wijnregio's
Traditionele wijnregio's zoals Frankrijk, Italië en Spanje zijn altijd populair geweest, maar we zien een groeiende interesse in wijn uit nieuwe regio's. Wijnen uit landen als Griekenland, Hongarije en Oostenrijk winnen steeds meer aan populariteit. Je kunt je wijnaanbod uitbreiden door wijnen uit deze opkomende regio's op te nemen, waardoor gasten de kans krijgen om nieuwe en spannende smaken te ontdekken.
No en Low
Een andere trend die we zien, is een toenemende vraag naar wijnen met een lager alcoholpercentage. Steeds meer gasten zijn bewust bezig met hun alcoholconsumpties en willen genieten van wijn zonder de volledige impact van alcohol. Om aan deze behoefte tegemoet te komen, kun je je wijnkaart uitbreiden met alcoholarme of alcoholvrije wijnen. Dit stelt gasten in staat om te genieten van een breed scala aan wijnen, terwijl ze toch rekening houden met hun gezondheid en welzijn.
Natuur- en orange wijnen
Natuur wijnen en orange wijnen hebben de afgelopen jaren aan populariteit gewonnen. Natuur wijnen worden gemaakt met minimale chemische interventie, terwijl orange wijnen worden geproduceerd door witte druiven te vinifiëren met behulp van traditionele rodewijnmethoden. Deze wijnen bieden een unieke smaakervaring en een andere dimensie aan de wijnkaart. Het toevoegen van natuur- en orange wijnen aan het aanbod kan de nieuwsgierigheid van gasten prikkelen en hen verrassen met onverwachte smaken.
Foodpairing met Wijn
Steeds meer gasten zijn geïnteresseerd in de perfecte combinatie van wijn en gerechten. Horecaondernemers kunnen hierop inspelen door suggesties voor food & Wine pairing op hun menu's aan te bieden. Het trainen van het personeel op het gebied van wijn-spijscombinaties kan ook helpen om gasten te adviseren en en unieke culinaire ervaring te bieden.
Kortom
De wijnwereld is voortdurend in beweging. en elk jaar brengt nieuwe trends met zich mee. Het is belangrijk om op de hoogte te blijven van deze ontwikkelingen om aan de veranderende voorkeuren van jouw gasten te voldoen. Door in te spelen op deze trends en ontwikkelingen kun je je onderscheiden en een unieke ervaring bieden aan je gasten.
Meer weten? Op zoek naar inspiratie op het gebied van wijn?
Schrijf je in voor Wine Experience: een uniek wijnevenement voor horecaprofessionals op dinsdag 10 oktober bij ZiN Inspiratielab in Veghel