Groots in genieten
ZiN in
Waar heb jij zin in?
682 resultaten
16 september 2021
De verspillingsvrije missie van Nel Schellekens
Veel koks willen het, prijswinnend kok Nel Schellekens zet zich er volledig voor in: verspillingsvrij werken
Lees meer
11 september 2021
Het succes van water in de horeca
Bewuster leven is niet alleen terug te zien in voeding, maar tegenwoordig zeker ook in drank. Maar (kraan)water drinken op het terras, is...
Lees meer
09 september 2021
Fruits de mer: een aanwinst voor iedere zaak
Een proeverij van de heerlijkste en meest verse smaken uit de zee. Hoe kun je je gasten de luxe van fruits de mer geven?
Lees meer
09 september 2021
Slim koken met Slimme Keuken
Vrijwel elke horecaondernemer heeft tegenwoordig te maken met personeelstekort. Ondanks dat startte Robin Wijnen en zijn compagnons in 2020...
Lees meer
09 september 2021
Maximaal resultaat met minimale inspanning
Met in totaal 5 restaurants en 150 man personeel in dienst is chef-kok Eveline Wu een ondernemer pur sang, maar bovenal een chef-kok die de...
Lees meer
09 september 2021
Samenwerken is tijdens de feestdagen het sleutelwoord
Tijdens de feestdagen moet je er voor zorgen dat alles op rolletjes loopt. Als verlengstuk van de keuken en aanspreekpunt voor de gasten is...
Lees meer
04 september 2021
Laat geen omzet liggen: de basics van bijverkoop
Met bijverkoop kun je optimaal inspelen op wat je gast wil. En er zelf meer omzet mee pakken.
Lees meer
02 september 2021
4 manieren om je streekproducten te promoten
Je gasten op een creatieve manier laten weten dat er lokale gerechten op de menukaart staan? Check hier hoe!
Lees meer
28 augustus 2021
Personeelskosten: hoe hoog mogen ze zijn?
Hoeveel kosten mag je maximaal kwijt zijn aan personeel? Over welk percentage nu gezond is voor je horecabedrijf zijn de meningen verdeeld.
Lees meer
26 augustus 2021
4 redenen waarom de Japanse keuken zo populair is én blijft
In Japan wordt elk gerecht omgetoverd tot een waar kunstwerk. Japanners eten met hun ogen en de gerechten worden dan ook tot in de puntjes...
Lees meer
21 augustus 2021
BBQ basics: 4 aandachtspunten
Het terrasseizoen is dé gelegenheid om uit te pakken met outdoor cooking. We zetten enkele aandachtspunten voor je op een rij.
Lees meer
19 augustus 2021
De (vegan) trends in patisserie
Patisserie is wat tijdlozer dan andere horecavakgebieden. Maar dat wil niet zeggen dat je op dit vlak niet kunt innoveren.
Lees meer