In de serie ‘Horeca School by Young Talent’ leer je van professionals. Zij delen hun tips en tricks voor praktische zaken én ondernemerschap. Hoe kun je het beste omgaan met inkoop? Hoe proef je op de juiste wijze een wijn? In deze video: hoe zit het ook alweer met mousserende wijnen? Sommelier Ruben Kwakman legt het uit.