5x anders Aziatisch (street)food

Je onderscheiden met je menukaart? Of wil je het met je foodtruck nét wat exclusiever aanpakken dan de foodtruck iets verderop? Laat je inspireren door deze trendy Aziatische (streetfood)gerechten.

Kaya toast

Deze absolute klassieker uit Singapore en Maleisië is inmiddels razend populair in San Francisco, en op steeds meer andere plaatsen. Kaya toast serveer je ideaal als ontbijt of bij een high tea. De kokosnoot-jam en pandan op het geroosterde brood geven de topping zijn opvallende groene kleur en zoete smaak.

Umeboshi

Ideaal voor je bewuste gasten. Fermenteer zes maanden lang een ume (soort van Japanse pruim) samen met shiso bladeren en je hebt een gezonde smaakmaker te pakken. Boordevol ijzer, calcium en antioxidanten. Met umeboshi kun je in de vegan keuken meerdere kanten op: in een zomerse salade, in een soep of zelfs als jam.

Kakig?ri

Een Japanse signature dish die inmiddels ook Europa heeft bereikt. Dit dessert bestaat uit crushed ice met daaroverheen in de meeste gevallen groene thee siroop geschonken (of een pasta van sesam of rode bonen). Ga je liever voor een zoete variant? Vervang de siroop dan bijvoorbeeld voor een coulis van ananas of mango.

Okonomiyaki

Al jaren een streetfoodhit in Japan en in de laatste jaren steeds populairder in ons land: de okonomiyaki. Dit is een hartige hartige pannenkoek. Meestal gemaakt van okonomiyakibeslag, witte kool, kleverige udon en een speciale okonomiyakisaus.

Gyoza Dog

Een hotdog is natuurlijk het ideale streetfood. Het nét wat anders doen? Geef er een Aziatische twist aan en bereid een gyoza dog. Oftewel: een combinatie van brood, gebakken dumplings, vlees en bijvoorbeeld noodles, wasabi en verschillende soorten groenten. Zoals kool, ui, zeewier en knoflook. Deze uitvinding van een restaurantketen uit het Japanse Osaka is inmiddels bezig aan een opmars over de hele wereld.


Meer inspiratie voor streetfood? Bekijk ook deze wereldse voorbeelden.