Groots in genieten
ZiN Blog
In de ZiN Blog vind je de laatste (food)trends & ontwikkelingen, interessante terugblikken en praktische artikelen zodat je altijd up-to-date bent!
15 resultaten
24 januari 2022
Rob Baan van Koppert Cress: gezond ondernemen als ambitie
Interview met Rob Baan, directeur van Koppert Cress, over zijn ambitie van Nederland de gezondste delta ter wereld te maken.
Lees meer
24 juli 2021
Een nieuwe norm: meer planten, minder dieren
Bij de De Nieuwe Winkel in Nijmegen laat Emile van der Staak zijn gasten kennismaken met botanische gastronomie.
Lees meer
27 februari 2021
‘Comfort food staat los van eetovertuigingen’
Veganist, vegetariër of vleeseter: Bowls en Burgers bezorgt comfort food voor iedereen in Amsterdam.
Lees meer
Horeca Kengetallen: 'Elke vestiging moet zelf zijn broek ophouden'
Helaas heeft Wouter Staal, net als iedereen in de horeca, zijn deuren weer moeten sluiten. Dat vraagt om een flexibele instelling, maar er is daarnaast ook meer tijd om na te denken over kansen en van elkaar te leren.
Lees meer
11 maart 2020
Ter inspiratie: vegan en horeca in cijfers
Wat de Nederlandse restauranthouder doet met en vindt van vegan? Alle cijfers op een rij.
Lees meer
11 april 2019
Vier opvallende innovaties in het vleesvervanger-schap
Vleesvervangers doen al enkele jaren hun intrede en dat gaat niet onopgemerkt. Het is een innoverende markt, waarin we je graag meenemen in...
Lees meer
16 februari 2019
Hoe Jack Bean Nederland wil veroveren met plant based
Jack Bean is een 100% plant-based fast cuisine. Een concept wat aanslaat. Afgelopen zomer opende een pilotstore tegenover CS Rotterdam.
Lees meer
13 september 2018
De Blended Burger, een burger van betekenis
Gro, een succesformule met een duurzaam karakter. Frank van Bokhorst vertelt wat de toegevoegde waarde van deze bijzondere burger is voor...
Lees meer
12 juni 2018
5x groente-inspiratie
Alles wat je met vlees of vis kunt doen, is ook mogelijk met groente. En het effect is misschien nog wel verrassender.
Lees meer
18 mei 2018
2018 is het jaar van de groenten
2018 is hét jaar van de groenten. Steeds meer gasten vragen om deze duurzame en gezonde optie. En daar ligt een mooie uitdaging voor jou als...
Lees meer
08 maart 2018
Zeewier op jouw menukaart: tips van Edwin Vinke
We kunnen er niet meer omheen: veganisme in de horeca. Niet gek dus dat dit onderwerp terugkomt op de lijstjes met trends voor 2018. Edwin...
Lees meer
14 februari 2018
3x in een veganistisch jasje
Veganisme is het imago van geitenwollensokken voorbij. Op veganistisch gebied gebeurt een heleboel als het gaat om innovatie. Van smakelijke...
Lees meer