Groots in genieten
ZiN in
Waar heb jij zin in?
16 resultaten
01 mei 2021
Groene Michelinster voor duurzame gastronomie
Restaurant Bolenius in Amsterdam ontving als eerste een Groene Michelinster. Luc Kusters vertelt over zijn duurzame gastronomie.
Lees meer
25 februari 2021
Recap: zo overtuig je gasten van groentegerechten
Wil je de groenteliefhebbers meer aanspreken, maar tegelijkertijd je andere gasten niet afschrikken met meer groenten op de kaart?
Lees meer
Training Circulair koken
Chef-kok Peter Scholte neemt je mee in de uitdagingen van een circulaire keuken en geeft je inspiratie voor een circulaire menukaart!
Bekijk training
Training Groenten in de hoofdrol / Vega(n)
Ontdek hoe je gasten kunt verrassen met meer groente en minder of geen dierlijke producten!
Bekijk training
11 maart 2020
Ter inspiratie: vegan en horeca in cijfers
Wat de Nederlandse restauranthouder doet met en vindt van vegan? Alle cijfers op een rij.
Lees meer
05 februari 2020
Basics: ga succesvol voor groenten
Met groenten in de hoofdrol spreek je een steeds bredere of zelfs nieuwe doelgroep aan. Hierbij enkele basistips.
Lees meer
Horeca School by Young Talent: zó zet je vergeten groentes op de kaart
Hoe ga je om met wijnmarges? Hoe voorkom je waste? In deze video: hoe zet je vergeten groentes op de kaart? Maikel legt het uit.
Lees meer
16 februari 2019
Hoe Jack Bean Nederland wil veroveren met plant based
Jack Bean is een 100% plant-based fast cuisine. Een concept wat aanslaat. Afgelopen zomer opende een pilotstore tegenover CS Rotterdam.
Lees meer
13 september 2018
De Blended Burger, een burger van betekenis
Gro, een succesformule met een duurzaam karakter. Frank van Bokhorst vertelt wat de toegevoegde waarde van deze bijzondere burger is voor...
Lees meer
12 juni 2018
5x groente-inspiratie
Alles wat je met vlees of vis kunt doen, is ook mogelijk met groente. En het effect is misschien nog wel verrassender.
Lees meer
18 mei 2018
2018 is het jaar van de groenten
2018 is hét jaar van de groenten. Steeds meer gasten vragen om deze duurzame en gezonde optie. En daar ligt een mooie uitdaging voor jou als...
Lees meer
28 april 2018
Luc Kusters: 'Bonen moeten de plek krijgen die ze verdienen'
Bonen kampen al sinds Bartje met een imagoprobleem. Onterecht, vindt chef Luc Kusters van restaurant Bolenius in Amsterdam. Het draait...
Lees meer