NIEUW: Joël Ontmoet Niven Kunz

Joël Ontmoet

Tijdens Joël Ontmoet ontvangt culinair journalist Joël Broekaert een aantal keer per jaar een bijzondere en toonaangevende chef bij ZiN Inspiratielab. Jij kunt daarbij zijn! Dit is jouw kans om deze chefs te ontmoeten, meer te horen over hun kijk op het vak én om samen te koken en te proeven. Laat je inspireren en verrijk je culinaire skills. Deze ontmoetingen zijn niet alleen leerzaam - ze geven je ook nieuwe energie en inspiratie voor in de keuken. Dit wil je niet missen! Schrijf je in en ontmoet de grootste namen uit het vak.

Deze editie te gast: Niven Kunz

Niven Kunz is een toonaangevende Nederlandse chef en één van de grondleggers van de 80/20‑filosofie, waarbij groenten de hoofdrol spelen en vlees of vis ondersteunend zijn. Al op jonge leeftijd kookte hij zijn eerste Michelinster en sindsdien staat hij bekend als dé groentechef van Nederland.

Na ervaring te hebben opgedaan bij onder andere De Librije en De Bokkedoorns, opende hij zijn eigen restaurants en bouwde hij een sterke culinaire signatuur op waarin smaak, duurzaamheid en vakmanschap samenkomen. Samen met zijn vrouw Virginie is hij eigenaar en chef van restaurant Triptyque in Wateringen, dat is bekroond met zowel een Michelinster als een Groene Michelinster.

Naast chef is Niven actief als auteur, inspirator en mede‑oprichter van Dutch Cuisine. Met zijn uitgesproken visie laat hij zien dat koken met groenten in de hoofdrol allesbehalve saai is – en juist eindeloos veel creativiteit en diepgang biedt.

Programma

09.30 – 10.00 Ontvangst

10.00 – 10.45 Deel 1 Joël Ontmoet Niven Kunz

10.45 – 11.00 Break

11.00 – 12.15 Deel 2 Joël Ontmoet Niven Kunz

12.15 – 13.00 Lunch

13.00 Einde programma

Locatie: ZiN Inspiratielab

Joël Ontmoet Niven Kunz vindt plaats bij ZiN Inspiratielab. ZiN Inspiratielab is een initiatief van Sligro en bij uitstek de plek waar je als horecaprofessional nieuwe prikkels, impulsen en inspiratie op doet in de vorm van trainingen, trendtours en culinaire events. ZiN Inspiratielab speelt in op de laatste (food)trends & ontwikkelingen zodat je altijd up-to-date bent. Alle trainingen, trendtours en culinaire events worden verzorgd door toonaangevende experts om je gegarandeerd nóg beter te maken in je vak en business.

FAQ

Voor wie is Joël Ontmoet Niven Kunz?

Deze training is voor chefs en foodprofessionals die:

• nieuwsgierig zijn naar de visie achter de 80/20‑filosofie

• graag in gesprek gaan met een toonaangevende chef als Niven Kunz

• op zoek zijn naar nieuwe inspiratie voor hun keuken

Heb jij vragendie je graag wilt stellen? Stel deze dan live, of in het aanmeldformulier.

Wat kost Joël Ontmoet Niven Kunz?

Ticketprijs € 110. Met een ZiN Membership of ZiN strippenkaartcode kun je kosteloos deelnemen aan deze training!

Heb je nog vragen?

Neem contact op met ZiN Inspiratielab. We helpen je graag.