Voor chefs

Hoe is de Nederlandse eetcultuur ontstaan? Wat zien we er nu nog van terug? Hoe kun je ingredienten van Nederlandse bodem gebruiken in je menu?

Ontdek de kunst van grillen in de winter en verras je gasten met robuuste BBQ-smaken, zelfs bij koude temperaturen!

Hoe verras jij je gasten dit voorjaar met gevogelte?

Hoe verras jij je gasten dit najaar met wild?

Verras je gasten met (h)eerlijke vissoorten!

Voedsel weggooien is zonde van het product en van jouw portemonnee! In deze training leer jij hoe jij voedsel op meerdere manieren kunt redden van de prullenbak!

'Van kop tot staart'-denken hoort bij een duurzame keuken. Wil je je kennis van vlees verder verdiepen? En je laten inspireren met originele bereidingen van incourante delen? Meld je aan voor de training Van kop tot staart bij ZiN Inspiratielab.

In deze trainig neemt Michael van der Kroft (Restaurant Tres) je mee in de wereld van fermentatie. Ben jij klaar voor deze smaakmaker?

Inspiratie en nieuwe ideeën op het gebied van vlees.

Leer alles over gezond barbecueën van Jord Althuizen!

Tijdens deze training krijg je een rondleiding door de slagerij van Kaldenberg én een inspiratiesessie over vlees door Vincent van der Zalm.