Groots in genieten
Zoekresultaten voor ""
734 resultaten
20 juni 2017
'Let op, anders ben je je 10 tot 15 procent winst alweer kwijt'
Na ruim een jaar heeft vleesrestaurant THE ROAST ROOM in Amsterdam zijn draai helemaal gevonden. 'We hebben flinke stappen gezet in de...
Lees meer
18 juli 2017
Kamerbezetting is het allerbelangrijkste kengetal'
Bij Restaurant, Hotel & Spa Savarin in Rijswijk draait het om een optimale bezetting. Omzet is cruciaal voor eigenaar Patrick van Zuiden...
Lees meer
20 september 2017
Zó verdient Basiliek een mooie omzet met een 38-urige werkweek
Rik Jansma van Restaurant Basiliek kijkt kritisch naar marges en inslag. Maar hij zorgt ook dat zijn gasten lekker en genoeg te eten krijgen...
Lees meer
15 november 2017
'Acties? Pure marktverzieking'
Sterrenrestaurant Sense in Den Bosch verhuisde onlangs naar een grotere locatie. Het geheim? Eigenaar Dennis Middeldorp (39): 'Ik verdien...
Lees meer
22 december 2017
'Wij kunnen uren discussiëren over de marketingwaarde van een suikerzakje'
Olaf van Hoof (40), eigenaar van restaurant de Conversatie in Uden, heeft het niet zo op 'Excel denken' en eindeloze calculaties. Hij kijkt...
Lees meer
24 mei 2017
Binnen een jaar winstgevend? Déze ondernemer weet hoe!
Onno Pel (36) en zijn compagnon ontwikkelden zes jaar geleden het franchiseconcept Charme Hotels. Ze maakten meerdere hotels op de rand van...
Lees meer
27 december 2017
'Bij à la carte heb je niks aan oproepkrachten'
Alain Alders runt bij Landgoed Duin & Kruidberg niet één, niet twee, maar drie keukens. Juist een goede mix maakt volgens hem het succes.
Lees meer
12 april 2018
'Mijn personeel is gewoon die 35 procent waard'
Op 32 meter hoogte heeft Joppe Sprinkhuizen (35) zijn eigen restaurant Sillyfox. Hoe rekent hij naar de juiste balans tussen kwaliteit en...
Lees meer
06 juni 2018
'Ik heb geen hardlopers of verliezers op mijn kaart'
Het is nog maar een jaar geleden dat Bjorn Massop (30) bij Hotel Villa Ruimzicht begon. Een enorme uitdaging, omdat hij de keuken volledig...
Lees meer
28 december 2018
'Onze broodwebshop houdt de omzet stabieler'
Cateren is een aparte tak van sport. De personeelskosten zijn vaak hoog en het is lastig om de omzet stabiel te houden. Maar cateraar Jeroen...
Lees meer