Extra aandacht voor kinderen

3 minuten
Restaurant Herberg Jan is een paradijs voor jonge gezinnen. Eigenaresse Marjolein Bosch vertelt wat deze kindvriendelijkheid haar oplevert.
Een ballenbak, een spelcomputer én een uitgebreide kinderkaart: restaurant Herberg Jan is een paradijs voor jonge gezinnen. Eigenaresse Marjolein Bosch vertelt wat deze kindvriendelijkheid haar oplevert.

Naam: Marjolein Bosch
Zaak: Mede-eigenaar Herberg-Jan in Heiloo

Is het een bewuste keuze om jullie te richten op ouders met jonge kinderen?


"Dat is eigenlijk zo gegroeid. In eerste instantie wilden we een zo breed mogelijk publiek aanspreken. Ons restaurant is gevestigd in een oud bankgebouw. In een hoekje waar voorheen de pinautomaat stond, was een soort bak waarvan we niet goed wisten wat we ermee moesten. Toen bedacht ik: we maken er een ballenbak van! Al snel werden we 'dat restaurant met de ballenbak' en trokken we veel gezinnen. We hebben toen ook voor oudere kinderen vermaak toegevoegd, zoals een spelcomputer en een tafelvoetbalspel. En we hebben onze kinderkaart steeds verder uitgebreid."

Hoe ziet die kaart eruit?


"Het is echt een kinderkaart, met een kleurplaat en puzzels erop. Op het menu vind je zowel frietjes met een snack, als wat gezondere gerechten. Denk aan vis met groente, een fruitspiesje en tomatensoep. Voor de allerkleinsten pureren we de gerechten tot babyhapje. Ouders vinden het prettig dat ze een verantwoorde keuze kunnen maken, vooral als ze regelmatig uit eten gaan en niet alleen als er iets te vieren is. Voor gezonde gerechten zijn ze ook bereid om meer te betalen."

Van het kindertoetje maken jullie ook iets speciaals, toch?


"Dat klopt. Kinderen mogen in de keuken hun eigen ijsje komen versieren. Vroeger ging ik met mijn oma altijd ergens lunchen waar ik in de keuken mocht komen kijken. Dat vond ik zo leuk, het is me altijd bijgebleven. Bovendien hebben kinderen het aan het eind van het diner vaak wel gehad met stilzitten, dan is zo'n kijkje in de keuken een welkome afleiding. We merken dat kinderen - en daarmee hun ouders - echt om deze reden bij ons terugkomen."

Levert de kinderkaart veel omzet op?


"Als je puur kijkt naar de gerechten op de kinderkaart, dan is de omzet niet groot. Maar een kroketje of frikandel hebben we altijd wel liggen, bovendien vragen deze gerechten weinig mise-en-place. Het grote voordeel zit hem vooral in een betere bezetting tijdens de dalmomenten. Deze doelgroep komt op zondagochtend ontbijten en op woensdagochtend even koffiedrinken. En ze komen vroeg dineren, zodat we de tafel om 19.30 uur weer voor andere gasten beschikbaar hebben."

Schrik je met die focus op gezinnen andere gasten niet af?


"Dat proberen we natuurlijk zoveel mogelijk te voorkomen, vooral door er met de tafelschikking rekening mee te houden. We hebben in ons restaurant een gedeelte waar je rustig kunt zitten en een gedeelte bij de ballenbak. We vragen bij een reservering dan ook altijd naar het gezelschap en de gelegenheid. We hebben een heel breed publiek. Ik maak niet vaak mee dat mensen niet voor ons kiezen omdat wij 'te kindvriendelijk' zouden zijn. Met onze kindvriendelijkheid onderscheiden we ons duidelijk van anderen, omdat deze doelgroep in veel restaurants niet op hun plek is. Juist de combinatie van een restaurant met een goede volwassen dinerkaart - dus niet alleen pizza of pannenkoeken - en een kindvriendelijke service spreekt veel ouders van deze tijd aan."
Ondernemerschap

11 juni 2020

5 redenen waarom je juíst nu moet kiezen voor constante kwaliteit en gemak

5 redenen die je in overweging kunt nemen om in de keuken met producten te werken die je tijdswinst geven!

Lees meer
Training
Gastvrijheid

Training Etiquette & Omgangsvormen

Geef je hospitalityniveau een boost door etiquette en gebruiken juist in te zetten!

Bekijk training
Ondernemerschap

08 oktober 2016

De geheime ingrediënten van Aziatisch Olympisch kampioene Eveline Wu

De Aziatische keuken is enorm hot. Eveline Wu is een Chinese ondernemer die met 4 restaurants en verschillende (internationale) prijzen aan...

Lees meer

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen