Horeca: 5 snelle tips voor werken in zomerhitte

2 minuten

Wat te doen als je terras niet is ingericht op piekhitte, met bijvoorbeeld vernevelaars en ventilatoren? Denk bijvoorbeeld aan de volgende tips.

Blije en gezonde medewerkers zorgen voor tevreden gasten. Maar nu de zomerhitte deze week zijn piek bereikt, zijn er daarvoor wel enkele aandachtspunten. Wat te doen als je terras niet is ingericht op piekhitte, met bijvoorbeeld vernevelaars en ventilatoren? Denk bijvoorbeeld aan onderstaande tips.

Pas je openingstijden aan

Veel horecazaken kiezen voor een tropenrooster bij extreme hitte: ze gaan wat later open. Bijvoorbeeld pas om 16u in plaats van met de lunch. Om hun gasten en medewerkers te beschermen. Maak de afweging: hoeveel gasten trek je in de piekhitte? Of blijven ook zij weg? En vind je het wel verantwoord om je medewerkers in deze omstandigheden te laten werken? Zorg wel dat je dit goed communiceert naar je gasten via bijvoorbeeld social media kanalen. Met de reden uitgelegd. Om teleurstellingen te voorkomen.

Vergroot je personeelsbezetting

Misschien lever je er iets op in, maar op de langere termijn betaalt zich het terug. Zorg dat je nét een medewerker meer inplant dan je normaal zou doen. Zeker wanneer je runners op een warm terras moeten werken. Zo hebben je gasten op tijd hun drankje of gerecht, maar hoeven je medewerkers zich niet over hun toeren te werken. Of kunnen ze wanneer nodig binnen even afkoelen. Die extra pauze kunnen ze goed gebruiken.
 

Werk met meerdere korte diensten

Durf je het niet aan om de openingstijden te beperken, overweeg dan om je medewerkers kortere diensten te laten draaien. Zet meerdere ploegen in. Zo zorg je dat je bediening voldoende energie behoudt om gasten op een goede manier te bedienen.
 

Plaats drinkplekken voor personeel

Misschien is het normaal verboden voor je medewerkers om op het terras drinken. Maar er zijn uitzonderingsgevallen, zeker wanneer het enorm warm is. Zorg dat je medewerkers voldoende drinken kunnen pakken. Zet bijvoorbeeld enkele kannen water of fresh lemonade neer waar je medewerkers tussendoor hun dorst kunnen lessen.

Wees wat 'losser' met kledingvoorschriften

Een overhemd staat netjes. En die zwarte bedrijfskleding of dat leren schort versterken het imago van je zaak. Maar qua gezondheid dragen je medewerkers bij hoge temperaturen het beste luchtige kleding van katoen. De manier om te voorkomen dat ze het té warm krijgen op het terras.

 

Ondernemerschap

31 maart 2018

Ron Blaauw: korting voor vroege eters en een eigen opleiding

Ron Blaauw onderneemt op eigen wijze. Introduceerde hij eerder al huisvesting en/of een scooter voor medewerkers. Nu heeft hij zijn eigen...

Lees meer
Training
Personeel

Vervolgtraining Leidinggeven (2)

Heb je eerder de Training Leidinggeven bij ZiN Inspiratielab gevolgd? Schrijf je dan nu in voor de Vervolgtraining Leidinggeven (2).

Bekijk training
Ondernemerschap

16 juni 2017

Hoe Talentino Mestreech meer haalt uit zorg én horeca

Een respectvolle benadering voor mensen met een verstandelijke of lichamelijke beperking leidt tot een goed draaiend restaurant.

Lees meer

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen