3x restaurants die het helemaal anders doen

2 minuten

Beleving maakt het verschil. Sommige restaurants gaan daarin nét wat verder. Bijvoorbeeld deze inspirerende voorbeelden uit landen dichtbij.

Beleving maakt het verschil. Sommige restaurants gaan daarin nét wat verder. Bijvoorbeeld deze inspirerende voorbeelden uit landen in de buurt.

 

Alchemist - Copenhagen


Bij de net heropende Alchemist kom je niet even langs voor een snelle lunch of een klein diner. Je gaat voor een avondvullende beleving. Voor de duidelijkheid: met avondvullende beleving bedoelen we een zes uur durend diner met maar liefst vijftig (!) kleine gerechten. En verdiepingen vol expliciete beeldschermen, theater en kunst. Totaalbeleving 2.0. Vanuit vier keukens bereiden 30 chefs de gerechten voor 'slechts' 44 gasten. Gasten reizen letterlijk door het menu: om de zoveel gerechten vertrekken ze naar een andere ruimte in telkens een volledig ander thema. Deze avondvullende beleving is jammer genoeg niet voor iedereen weggelegd: de kosten zijn zo'n 575 euro.

Alchemist ZiN

 

 

Coal Office - Londen


De trend van blurring zet zich voort in Coal Office. Gasten die fan zijn van het servies waarop ze hun gerechten opgediend krijgen, kunnen het na afloop kopen in de winkel erboven. Net als al het andere in de zaak. Zien we op zich vaker, maar er is toch wel één verschil wat deze zaak extra bijzonder maakt. Alles wat je ziet, komt van de designstudio van een van de eigenaren. Designer Tom Dixon gebruikt het restaurant zelfs om te experimenteren met zijn nieuwste designs. En chef-kok Assaf Granit bereidt met zijn team de heerlijkste gerechten op zijn eigen wijze. De keuken en keukenprocessen (van mise-en-place) tot het koken zijn verdeeld over drie etages.

ZiN_coal office_afkijken restaurants

 

 

Arros QD - Londen


Net open: Arros van QD van driesterrenchef Quique Dacosta. Zijn restaurant laat zich het beste omschrijven als een eerbetoon aan rijst. De Spaanse chef wilde de gastronomische traditie uit zijn geboortestreek brengen naar een van de belangrijkste steden ter wereld. Dus dat betekent veel paella en andere rijstgerechten bereid op houtvuur. Combineer dat met Mediterrane wijnen en elke gast waant zich in Valenciaanse culinaire sferen (uniek in Londen).

Arros qd ZiN

 

13 december 2018

5 trends van dit moment (en hoe je erop inspeelt)

Trends zijn er natuurlijk niet om blindelings te volgen. Maar het is wel verstandig rekening te houden met wat er om je heen gebeurt. Omdat...

Lees meer

23 september 2019

Je sterk specialiseren is óók een manier om onderscheidend te zijn

Trendy 'freakshakes' in het Schnitzelparadies, dat bleek een mismatch. Sanne Cox vertelt.

Lees meer

24 december 2020

Single Use Plastics: bewuster verpakken in het nieuwe jaar

Vanaf 3 juli 2021 geldt in de Europese Unie namelijk nieuwe wetgeving om Single Use Plastics terug te dringen. Wat dat inhoudt?

Lees meer

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen