Sterrenrestaurant Sense in Den Bosch verhuisde onlangs naar een grotere locatie. Het geheim achter de succesformule? Eigenaar en chefkok Dennis Middeldorp (39): ‘Er zijn 101 kookboeken met recepten om fantastische driesterrenmaaltijden te bereiden. Ik verdien mijn geld door gasten te verrassen met eigen combinaties.’
Meer weten?
Schrijf je in voor een ZiN Training op het gebied van horeca kengetallen bij ZiN Inspiratielab.
