Bij Restaurant, Hotel & Spa Savarin in Rijswijk draait het om een optimale bezetting. Omzet is cruciaal voor eigenaar Patrick van Zuiden, als het maar wel wat oplevert. ‘Restaurantweek? Hotelweek? Ja hoor, ik doe mee. Maar ik doe niks waar ik op toe moet leggen. Ik ben Sinterklaas niet.’
Meer weten?
Schrijf je in voor een ZiN Training op het gebied van horeca kengetallen bij ZiN Inspiratielab.
