Groots in genieten
600 resultaten
02 juni 2018
Claudia en Jannis Brevet over Oosterscheldekreeft en de derde ster
Claudia en Jannis Brevet van Inter Scaldes in Kruiningen zijn trotse ambassadeurs van de Oosterscheldekreeft. Een topproduct uit eigen land...
Lees meer
26 mei 2018
Tapwand met 100 bieren en 80 wijnen bij 't Taphuys in Arnhem
Taphuys in Arnhem (en Tilburg) is een horecazaak met 100 bieren op de tap en 80 wijnen in klimaatkasten. Als gast koop je een kaart en...
Lees meer
24 mei 2018
Unieke horecaconcepten waarbij beleving voorop staat
Nieuwe horecaconcepten richten zich op beleving en het bieden van een onvergetelijke ervaring. Tegenwoordig gaat het om veel meer dan alleen...
Lees meer
22 mei 2018
Kindercocktails zijn een stoere toevoeging aan je kaart
Assortiment voor kinderen is in de horeca vaak nog te standaard, aldus Arno van Eijmeren van Barrelproof in Rotterdam. Hij introduceert...
Lees meer
17 mei 2018
Zo zorg je voor de juiste routing in jouw keuken
Het gaat in de keuken om het bereiden van de smakelijkste gerechten. Maar: een goede routing helpt daarbij. Wat zet je waar neer en waaraan...
Lees meer
07 mei 2018
De ins en outs van 3D foodprinten
3D foodprinten heeft de toekomst! Chef-kok Jan Smink, bekend van zijn deelname aan de Bocuse d'Or, experimenteert er volop mee.
Lees meer
03 mei 2018
Alcoholvrij bier in de lift: zo zet je het succesvol in
De consumptie van alcoholvrij bier is het afgelopen jaar met maar liefst 24,7% gestegen. De toename is het sterkst onder jongvolwassenen...
Lees meer
28 april 2018
Luc Kusters: 'Bonen moeten de plek krijgen die ze verdienen'
Bonen kampen al sinds Bartje met een imagoprobleem. Onterecht, vindt chef Luc Kusters van restaurant Bolenius in Amsterdam. Het draait...
Lees meer
26 april 2018
Extra beleving in de (open) keuken met deze eyecatchers
De open keuken heeft een definitieve plek gekregen in de gastronomie. Koks bereiden gerechten in het zicht van de gast, die eten steeds meer...
Lees meer
25 april 2018
'Je personeel is een goede graadmeter voor kwaliteit'
Een failliet hotel overnemen, is geen voor de hand liggende keuze. Familie De Vries had slechts een week om de knoop door te hakken. Sinds...
Lees meer
12 april 2018
Starten met crowdfunding: deze tips helpen je op weg
Bobby van Galen is inmiddels vier jaar actief met zijn rijdende restaurant Hoftrammm in Den Haag. Hij realiseerde zijn plan met crowdfunding...
Lees meer
12 april 2018
'Mijn personeel is gewoon die 35 procent waard'
Op 32 meter hoogte heeft Joppe Sprinkhuizen (35) zijn eigen restaurant Sillyfox. Hoe rekent hij naar de juiste balans tussen kwaliteit en...
Lees meer