Ondernemerschap

21 januari 2019

Dat cateren om flexibiliteit gaat, hoef je chefkok Renske Diemers niet uit te leggen. Samen met Bregje Zimmermann runt ze cateringbedrijf...

16 januari 2019

We spraken eigenaar Xander Hasaart in juli 2016 al over hoe je van friet een wistgevend business model maakt. Hoe staat Xander er nu voor?

05 januari 2019

Restaurant Bij Guusjes en Op Zuid liggen beide in de buitenwijken van Utrecht. Een strategische zet: een hotspot in de wijk worden in plaats...

15 december 2018

De drie concepten van Italo Atzori hebben drie dingen met elkaar gemeen. Ze gaan over vlees, Zuid-Amerika en entertainment. Maar ze zijn...

20 november 2018

De menukaart is het visitekaartje van je restaurant - naast je medewerkers natuurlijk. Met de juiste presentatie en samenstelling kun je...

27 oktober 2018

Mari leidde ruim 20 jaar een Turkse club, maar besloot toen zijn ouders uit de zaak stapten om deze over te nemen en in hun voetsporen te...

20 oktober 2018

Het nieuwe Metro City Kitchen zit dagelijks vol met zakelijke gasten én dagjesmensen. Linda Verkerk runt samen met Rowan Kok het restaurant...

19 oktober 2018

Trends volgen is niet altijd de juiste koers. Soms moet je ook het lef hebben om trends over te slaan. Twan Hakvoort en Renée Hellendoorn...

08 oktober 2018

De Beurs in Utrecht veranderde de tent van een studentenzaak in een bruincafé en onlangs in een hip eetcafé. Deze verandering zorgde voor...

27 september 2018

Theo Burger stond 22 jaar lang aan het roer van De Beurs in Utrecht, en toen ze gingen verbouwen veranderde niet alleen het interieur. Hij...

15 september 2018

Joost is een geboren horecaondernemer: hij beheert al vier jaar een strandpaviljoen op Texel, maar wilde hij graag nóg iets unieks...

20 augustus 2018

In korte tijd stampte Remi Oerlemans samen met zijn team een evenementenbureau uit de grond van internationale allure. Lees hoe hij zijn...